宅飲み派日本酒ブログ:口当たり甘め

21から日本酒ばかり飲んでいるティルニアが日本酒の話をするところ。

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 自己紹介

当ブログでは日本酒をメインにお酒の紹介をしています。紹介と言いつつ自分用の記録をそのまま公開してるみたいな性質が強いです。自分で見返してなんとなく思い出せるように書けるのが理想ですね。

 

飲むお酒は日本酒九割その他(クラフトビールサッポロビール、梅酒など)一割くらいの割合です。日本酒本格参戦は29BYから。

群馬県在住でしたが札幌に移ったので群馬のお酒を紹介する機会は減るかと思います。
規格は純米吟醸や山廃純米が多めで酒米は雄町や山田錦がメインです。純米主義ではないのでアル添も普通酒も美味しければOK。
玉川のような力強いお酒や結人のような甘さの出て良い香りが出るお酒を好みますが一番のお気に入りは美の川酒造の20代男性。

・購入店舗について

調べればわかるものも多いのですが一応非公開にしています。ツイッターでDM又は非公開コメントに何らかの連絡手段添えて頂ければ教えます。

 

・ブログへのリンク、記事紹介について

個別記事へのリンクは自由にしていただいて構いませんが理由がない限りトップページへのリンクは避けていただけると助かります。このページならOKです。
無断での紹介も歓迎しています。リンク掲載時はコメント頂けると私が喜びます。

連絡先

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※基本的に確認しないのでツイッター又はブログコメント欄と併用だと助かります。

 20/01/28 お気に入り銘柄を整理

以下お気に入り銘柄と評価方法(随時更新)

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<177>【日本酒の記録】天明×フェルミエ FUSION 2021 “Tender” 2nd

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      • 今日は福島酒特集

まえがき

コンセプトワーカーセレクションの変わり種です。雄町の低精白でワイン樽熟成。同時に買ったお酒が低精白だったので一緒にセレクト。

新潟県にあるフェルミエで、シャルドネを熟成させるために使用していた白ワイン樽を、福島県は銘酒「天明」を醸す曙酒造に送り、日本酒を入れ304 日間熟成させました。
1年間マイナス2度の冷蔵庫で熟成させたお酒を、樽に移してから、さらに304日間もマイナス冷蔵庫で樽ごと熟成させたユニークな商品です。
梅、かりん、すもも、花の蜜のような、香りからして熟成により引き出された旨味、重厚感を感じます(マイナス冷蔵なのでヒネは感じません)。
逆に、ワイン香、樽香は控えめです。やわらかい口当たりに、ミドルにグッと旨味と酸味が広がり、ゆっくりと消えてゆく、起承転結のある味わいで、存在感を感じます。
その高級梅酒を彷彿させる味わいは、チーズを使った料理、ピザ、グラタン、チーズコロッケなど、新しい日本酒の食べ合わせを広げてくれる逸品です。

天明×フェルミエ FUSION 2021 “Tender” 2nd 720ml | FUSION

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<176>【日本酒の記録】ソガペールエフィスサケエロティック Deux(2号酵母) 2020BY 

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まえがき

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日本酒に関しては自然派ドメーヌ的醸造蔵の小布施ワイナリーさんです。今回は2号酵母

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まえがき

記事はそっと非公開にするかもしれません。が、美味しかったので記録。

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<175>【日本酒の記録】義侠 純米生原酒2020BY 60%(特別栽培米)

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まえがき

酒屋のおばちゃんが自信を持って美味しいと言ってくれたお酒です。60や70で十分美味しいのも魅力の1つ。何より米が東条産という。今年は特上だったとか話を聞きましたが造りの出来はどうなのでしょうか?

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雑ログ・ソガペールエフィスイケダロット・十右衛門中取り生

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度数は違うけど香りとか口当たりとか新政がちらつく。おいしいですがこのロットはちょっとピンとこなかったかも。熟成物の方が甘くまったりしてて良かったのかイケダロットがこうなのか。ソガは甘いほうが好きだった。

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屋守の別銘柄。数値の割に結構甘いです。酵母が違うらしく香りはイソ系。分厚く甘くおいしくキレはそれなりに良い。ここのお酒は安心して飲めます。甘いのが欲しいときに限りますが。

<174>【ログ】十勝 本醸造

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      •  上川大雪酒造のお酒たち

まえがき

感想もペラいので多くは語りません。十勝の本醸造です。上川大雪酒造では数少ないアル添酒。

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