まえがき
秋鹿、自営田生酛雄町無濾過生原酒30BY
— ティルニア＠口当たり甘め (@thirunia0155) 2020年4月27日
お燗。わずかに甘さがあり、酸がありつつふくらむもスリム、辛口のキレ。 pic.twitter.com/MsoPrUxlHr
一年でどう変化したかというと丸くなった？香りも若干変化がありますがまだまだという印象です。
秋鹿 生酛純米雄町無濾過生原酒2019.3上槽
— ティルニア＠口当たり甘め (@thirunia0155) 2021年3月31日
常温保存一年、50度の燗にて。入りは酸味、辛味。やさしいボディから熟成を経てまろやかになった旨味を感じられます。そして秋鹿らしく軽い。
余裕のある方は開栓して少し飲んだあと数ヶ月放置するといいかと思います。出荷時でも若くはないので十分飲めますが丸い感じが欲しい方は寝かせるといいかと思います。ちなみに温度に関しては10～25度程度です。
ではスペックへ
まずはスペック
度数：17度
使用米：自営田雄町
精米歩合：70％
火入れ仕様：本生
日本酒度：+6
酸度：2.7
アミノ酸度：1.7
使用酵母：7号系
備考：19年3月上槽20年4月購入以降自室にて常温保存
備考2：
価格：3300円くらい/一升（税抜き）
では感想の方へ
ティルニア舌メーター
この後の文章がわかりにくいならこっちだけ見ればいいさ。きっとイメージは掴めるはずさ。というコーナー
淡・・・*・・濃
甘・・・・*・辛
酸味：あり
苦味：感じにくい
渋み：あり
評価 8.7/10
記録用コメント：お燗が美味しい生酛雄町。ボディーはほどほどでシュッとしている。
